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这些问题需要你做什么

zhenxi 生活百科知识 2023-07-14 14:41:58 134 0

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蒸馒头揉好后要醒多久蒸馒头揉好后要醒发多长时间1、一般情况下醒发1015分钟左右的时间就可以了。馒头二次醒多长时间,馒头要发酵多久馒头发酵所需要花费的时间和馒头所处地方的温度、湿度都有很大关系。柔好的面团要醒多久呢?馒头要发酵多久馒头发酵需要多长时间馒头一般使用酵母加水和面,然后将面团发酵,最后上锅蒸熟。

1、蒸馒头的面,醒多长时间

如是老法发的,开锅放。用酵母或自发粉,要冷水下锅。依大小时间不同。大的时间要长;一般大小的大约34公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了,可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置),如弹起,则熟了,如有坑,说明欠火。记住:一定不能过时,那样就出现你说的情况了。出现透明的情况,一是时间长了,二是和生面多了。

2、周末想自己在家蒸馒头,柔好的面团要醒多久呢?需要注意什么?

我觉得醒的时间越长是越好的,最好是用一个晚上来进行醒面;需要注意不要加太多的苏打粉,不然就会让馒头的口感不太好吃。揉好的面团大概要醒15分钟左右,醒面的时候要放在温暖的地方,醒好了面之后可以加入一些干面粉。大概是要50分钟左右。需要注意面团必须要多一点。一定要多加一些酵母粉,能够促进发酵。通常来说,包好的馒头要放一会儿,这也就是大家说的“二次醒发”,二次醒发针对馒头、小笼包、花卷馒头等那样的发面面食而言十分关键,要是没有这一步,就算是以前发好的面是那么的取得成功,蜂窝状多么的多,面是多少暄软,那麼要是没有通过二次醒发,或是二次醒发的时间段与时间不上,蒸出来的面点也可能是死面的,那麼分辨二次醒发取得成功的规范是什么呢?

3、馒头醒发多长时间

这个取决于放的酵母的量和环境的温度。如果事先用温水(不烫手)将酵母溶解在和面的话,一般半个小时即可。醒发也称最后醒发或最后发酵,(馒头坯装模后)整形后将上述面团送入醒发室醒发,醒发温度掌握在35摄氏度到40摄氏度左右,时间一般为30到60分钟,相对湿度80%到90%,醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。

4、馒头二次醒多长时间,发面蒸馒头二次醒很重要

蒸馒头二次醒面是一个关键,尤其在室内温度非常低的冬天,如果二次醒面时间短了,就会造成蒸馒头的失败,前功尽弃。1、首先是发面,这个是蒸馒头最重要的是源头发面,面团不能太软也不能太硬了,我家的发面比例是:面粉500克,水约280克,酵母1.5克。2、发面时候揉面团一定要多揉一会,也就是说提前把面团揉好,揉圆馒头时候稍微揉一下就可以了,这样有利于二次醒面发起。

夏季二次醒面的时间一般是醒30分钟左右,冬季就比较麻烦了,要根据家里的室内温度观察判断,看到馒头稍微膨大一些就是醒好了。根据我的经验,冬季至少要醒1小时或以上。我家今天的室内温度是14C,我放在电暖器旁边,醒了1小时10分钟才上锅蒸的。4、蒸锅里的水烧开,打开锅盖放置5分钟左右,让水里的氯气和热气蒸发一下。5、冬天笼布要放在温水里湿透,捞出来用手捏去水分,笼布不要捏太干,也不要太湿,把笼布铺在笼屉上,把馒头均匀摆上面。

5、馒头要发酵多久馒头发酵需要多长时间

馒头一般使用酵母加水和面,然后将面团发酵,最后上锅蒸熟。做馒头一般需要发酵4个小时左右,这样做出来的馒头不会干硬,口感也会很好。做馒头时,要用40度左右的温水将酵母溶解。然后将酵母水倒入装有面粉的盆中,加入温水,并且要一边倒一边搅拌面粉。再把面揉成面团,醒发4个小时左右。将醒好的面团分成大小相同的小块状,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有完全发酵,最好冷水下锅蒸。

6、蒸馒头揉好后要醒多久蒸馒头揉好后要醒发多长时间

1、一般情况下醒发1015分钟左右的时间就可以了。2、一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉,因为使用酵母粉之后才能够让面发的更快,而且酵母粉中还含有丰富的维生素等物质这对人们是有好处的,如果外界的温度适宜,那么面团在温度在30摄氏度左右的话加上适量的酵母粉,一般情况下半个小时左右的时间就可以了,但是如果是在冬天的话,温度比较低可能需要的时间稍微长一点。

②接着用手揉成面团,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方醒发半小时。③半小时后,取出面团,放在案板上,加入猪油,揉到面团中,使面团表面光滑。④将面团搓成长条,用刀切成馒头坯,放置在蒸锅中。⑤放置在蒸锅中的馒头坯要留有间隙,盖上锅盖,再次醒发30分钟。⑥30分钟后,开火蒸15分钟,然后关火焖5分钟,即可取出食用。

7、馒头老面和面要醒多久

夏天的话差不多810小时,要看面醒的情况,有气孔,膨胀到原来的45倍大,就差不多了。夏天七八个小时足以,也许更快。在夏至的季节,只需2个钟头,就可以发透。记住的一点是,和面后,一定在面团表面洒一点清水,皮子就不会干,发的透。因为酵母菌是“厌氧菌”,一层清水就可以隔绝面团与空气的接触,发面发得快。

8、馒头要发酵多久

馒头发酵所需要花费的时间和馒头所处地方的温度、湿度都有很大关系。如果我们是在春、夏这种比较温暖的季节发酵馒头的话,只需要花费两三个小时的时间。但如果是在冬天发酵馒头的话,那就需要八个小时甚至是更久的时间。若是遇到这种情况,可以把一盆热水和面团放在一起发酵,这样就能缩短两三个小时的发酵时间。我们在给馒头发酵的时候,如果看到馒头的大小变成了原先的两倍大,同时它的内部形状与蜂窝十分相似的话,就代表馒头已经发酵好了。

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